Si le céleri est une plante potagère délicieuse, c'est aussi une plante aux vertus purifiantes et détoxifiantes étonnantes.
Originaire de la région méditerranéenne, le céleri est une plante potagère dont on consomme les côtes et les feuilles (céleri-branche), la racine et les graines (céleri-rave).
Jusqu'à la Renaissance, le céleri était employé non pas comme une plante potagère, mais comme une plante médicinale.
Le Céleri et le jus de céleri-rave sont traditionnellement utilisés pour combattre l'asthme, la constipation, la fièvre, la rétention d'eau, la goutte, les migraines, les inflammations, l'insomnie et les problèmes nerveux.
Le jus de céleri frais permet aussi d’aider au bon fonctionnement des reins, du foie et des poumons.
Le céleri est riche en fibres, idéales pour accélérer le transit intestinal et lutter contre la constipation. (Les fibres sont mieux tolérées lorsque le céleri est finement râpé).
Autre atout, il est riche en minéraux (5 g/100 g) et notamment en potassium.
Une alimentation riche en potassium possède des effets bénéfiques reconnus pour la santé cardio-vasculaire.
Le céleri fournit des oligo-éléments rares, comme le sélénium, le molybdène ou le chrome.
Le céleri a cette spécificité assez rare en aromathérapie d’être un antitoxique.
L’huile essentielle de céleri agit sur la sphère hépatique, le rein, permettant à une personne qui souffre d’une fatigue générale, d’un surmenage, de se reconstituer, de retrouver de l’énergie.
C'est la présence des huiles essentielles – qui sont également présents dans les graines - qui rend le céleri spécial.
La propriété détoxiquante de ce légume permet de soulager les douleurs liées à l’arthrose ou aux rhumatismes, en stimulant l’élimination des déchets de dégradation des protéines qui peuvent s’accumuler dans les articulations.
Le céleri a la bonne réputation d’être un aphrodisiaque, c’est certainement lié à la présence d’apigénine dans ses graines.
L’apigénine fait aujourd’hui l’objet de nombreuses études, car elle aurait des effets vasodilatateurs favorables à la formation des spermatozoïdes.
Le céleri frais contient des composés anticancéreux qui permettent de détoxifier les polluants dans le corps comme la nicotine.
Ma recette « vivante » d’aujourd’hui : la salade traditionnelle Waldorf ! (quand même, à « notre » façon).
Ingrédients : 2 pommes pelées et coupées en morceaux, 1 céleri –rave (cca 250 grammes) coupé en petits morceaux, des feuilles de laitue romaine.
Pour la sauce : un petit bol de noix trempée dans de l’eau pure, 1 cc de miel, jus de citron, sel et poivre noir.
Mélangez les pommes, le céleri, les feuilles de laitue.
Passez les noix avec les autres ingrédients dans un mixeur pour en faire la "mayonnaise vivante". (Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la texture ressemble à de la mayonnaise.)
Ajoutez la sauce crémeuse et mélangez pour bien enrober les ingrédients.
Le trio du céleri – noix – miel est un très bon choix.
Voir
Santé & Bien-Être
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Juin 28 2013
Le Céleri
Si le céleri est une plante potagère délicieuse, c'est aussi une plante aux vertus purifiantes et détoxifiantes étonnantes.
Originaire de la région méditerranéenne, le céleri est une plante potagère dont on consomme les côtes et les feuilles (céleri-branche), la racine et les graines (céleri-rave).
Jusqu'à la Renaissance, le céleri était employé non pas comme une plante potagère, mais comme une plante médicinale.
Le Céleri et le jus de céleri-rave sont traditionnellement utilisés pour combattre l'asthme, la constipation, la fièvre, la rétention d'eau, la goutte, les migraines, les inflammations, l'insomnie et les problèmes nerveux.
Le jus de céleri frais permet aussi d’aider au bon fonctionnement des reins, du foie et des poumons.
Le céleri est riche en fibres, idéales pour accélérer le transit intestinal et lutter contre la constipation. (Les fibres sont mieux tolérées lorsque le céleri est finement râpé).
Autre atout, il est riche en minéraux (5 g/100 g) et notamment en potassium.
Une alimentation riche en potassium possède des effets bénéfiques reconnus pour la santé cardio-vasculaire.
Le céleri fournit des oligo-éléments rares, comme le sélénium, le molybdène ou le chrome.
Le céleri a cette spécificité assez rare en aromathérapie d’être un antitoxique.
L’huile essentielle de céleri agit sur la sphère hépatique, le rein, permettant à une personne qui souffre d’une fatigue générale, d’un surmenage, de se reconstituer, de retrouver de l’énergie.
C'est la présence des huiles essentielles – qui sont également présents dans les graines - qui rend le céleri spécial.
La propriété détoxiquante de ce légume permet de soulager les douleurs liées à l’arthrose ou aux rhumatismes, en stimulant l’élimination des déchets de dégradation des protéines qui peuvent s’accumuler dans les articulations.
Le céleri a la bonne réputation d’être un aphrodisiaque, c’est certainement lié à la présence d’apigénine dans ses graines.
L’apigénine fait aujourd’hui l’objet de nombreuses études, car elle aurait des effets vasodilatateurs favorables à la formation des spermatozoïdes.
Le céleri frais contient des composés anticancéreux qui permettent de détoxifier les polluants dans le corps comme la nicotine.
Ma recette « vivante » d’aujourd’hui : la salade traditionnelle Waldorf ! (quand même, à « notre » façon).
Ingrédients : 2 pommes pelées et coupées en morceaux, 1 céleri –rave (cca 250 grammes) coupé en petits morceaux, des feuilles de laitue romaine.
Pour la sauce : un petit bol de noix trempée dans de l’eau pure, 1 cc de miel, jus de citron, sel et poivre noir.
Mélangez les pommes, le céleri, les feuilles de laitue.
Passez les noix avec les autres ingrédients dans un mixeur pour en faire la "mayonnaise vivante". (Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la texture ressemble à de la mayonnaise.)
Ajoutez la sauce crémeuse et mélangez pour bien enrober les ingrédients.
Le trio du céleri – noix – miel est un très bon choix.
Voir
Santé & Bien-Être
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Par Soriah • Santé & Bien-Être • 0